聖鯛水產用智慧監測 打造最佳養殖環境
數位發展部數位產業署 指導
聖鯛水產面臨海岸鄉鎮的人口流失，以及魚塭分散各處所帶來的人力缺口，透過智慧養殖系統來全天偵測水質數據，也能提前預警池中異常狀態，突破人力不足帶來的困境。
地狹人稠的臺灣，四面環海，靠海吃飯可說臺灣人最傳統悠久的職業之一。遠洋的漁船，近海的捕撈，及至沿海的水產養殖，海水帶來浪潮，也帶來賴以為生的錢潮。
受限於土地面積和海岸型態，在臺灣經營水產養殖，想要大規模承租養殖地相當不容易，單位面積的產能提升受阻，也影響養殖精緻程度無法有效提高、難以大量使用機械設施協助養殖作業，海岸鄉鎮的人口流失、農漁牧業的夕陽化，在在顯示現今臺灣水產養殖的難題。想要將老產業，走出新氣象，重複一樣的工作辦法是絕對行不通的，將養殖經驗數位化紀錄，使老字號的傳統養殖業，重新打造成科技養殖業，聖鯛水產科技公司董事長黃壹聖有轉型的意識，也有下決心的壯志，要將水產養殖，翻往全新篇章。
水產養殖面臨人力缺口
透過科技養殖提升營運效能
聖鯛水產科技分散各處的魚塭、短缺的就職人力，都是黃壹聖長年嘗試突破的困境，國內水產養殖業者大多依據過往經驗，而這些是需要長年投入慢慢累積的。其中的技術和判斷眉角，若非自身體驗，難以傳授，也造成如果工作現場出現異常狀況，經驗較少的工作人員常無法短時間反應過來，及時遏止狀況惡化。
面對整個水產業的困境，日夜思量的黃壹聖，從中西醫的差異看見了突破困境的契機。觀察中西醫療的邏輯，黃壹聖發現，傳統養殖就好比是中醫，養殖漁民親臨現場，透過望聞問切來診斷魚池狀況；科技養殖則像是西醫，是由設備感測的水質數據來了解魚池狀況，用科學數據、儀器偵測分析後的原因，為病池進行急救。
臺灣養殖技術並不輸其他國家，若能結合科技養殖設備，系統化建立整廠設備與種魚，與傳統養殖方式相輔相成，將使處理風險的時間更加充裕，可有效提升營運效能。
透過智慧監控平臺
優化養殖環境，隨時監控異常
有了這樣的領悟，聖鯛水產因此決定透過數位建立智慧水產養殖，包括：利用水質及環境監控系統，全天偵測水質數據；建立抗逆境溫棚和智能環控回饋系統，除了利用水質參數可以更有效地觀察養殖池中的狀態、水溫、溶氧高低，也能提前預警池中異常狀態。
水位監控系統可自動發現水位異常，除了現場會有警報聲外，也會即時傳至監控網站進行水位狀態的紀錄，並發出通知訊息告訴每一個員工；由遠端搖控器操控的自動捕撈拖網機，改良水產種苗繁殖場的種苗收集方式，解決種魚因漁民在池中遊走捕撈魚苗時破壞魚巢等問題。
更重要的是，這些智慧養殖系統所蒐集的資訊，可透過數據分析及機器學習，建立資料模型，可以控制增氧機、抽水馬達及遮陽網等設備的開關，提供最佳化的魚苗養殖環境。
此外，系統數據都可同步傳輸到智慧監控平臺，即時呈現於電腦或手機中，管理人員可以在任何地點收到系統通知，遇到異常狀況時可遠端啟動設備，主管也可透過平臺直接查看異常狀況是否已經解除。幫助現場管理人員減少巡察時數，也可降低紙筆紀錄產生疏漏的風險，更可利用收集來的生物參數，分析驗證傳統養殖經驗，作為未來生產經營的規劃參考。
數位化設備克服人力短缺
透過 DNA 技術發展科技育種
陸續增設數位化設備後，立即可見的好處之一，就是所需人力大幅降低。
例如遠端監控，省去至少 30% 巡場時間；原需要八個人力才能完成捕撈四個繁殖池魚苗的工作，現在僅需兩人便可利用繞行時間差同時捕撈魚苗，減少 50% 以上的人力資源，產能也因為工作勞動程度的降低而提高 30% 以上。人力消耗在數據上有了顯著的下降，無論是人事成本的壓力，或是過去捉襟見肘的人員調度，都獲得了緩解。
除了人力上的調解，投入智慧養殖最大的貢獻，其實是「科技育種」。透過 DNA 技術，聖鯛水產研發的海水吳郭魚，可以在純海水中繁養殖，而非傳統的鹹化淡水養殖，海水養殖減少養殖業與民生用水搶資源，且所飼魚類，肉質甜嫩，少掉了過去吳郭魚常有的土臭味，更受饕客喜愛。
使用數位智慧技術監測養殖池外，聖鯛水產還使用技術價值高端的分子標誌鑑識技術，進行 DNA檢測，透過數值分析種魚群的差異，再以植入晶片輔助，更有效率地辨識和追蹤管理核心種魚。未來也規劃持續進行下一階段的研發，整合生物參數管理及水產繁養殖，將吳郭魚產業的生物參數，包括產卵量、水溫、溶氧量等資訊蒐集完整，進行大數據分析，作為未來智慧農業科技 4.0 應用。
聖鯛水產高度智慧化的養殖設計，一方面是為了提升產業能量，另一方面，也期待吸引更多年輕人進入水產養殖產業，黃壹聖深知若不數位轉型，單靠經驗傳承的傳統養殖終將走入黃昏。
從傳統養殖到現在的機械遠端控制，轉型之路一路走來雖然顛簸，卻也體悟到，必須放下既有的邏輯和成見，勇於嘗試嶄新作法，往往開出新路。例如，當年為了克服養殖場面積過大，遠端操控訊號不穩的問題，既然電信公司無法有效解決，黃壹聖突然想到，傳送家家戶戶使用的電視訊號線路，也許可以提供解答，便找來有線電視系統架設高空專線，不僅訊號相當穩定，還可避免線路埋地下，損壞率高，且維修困難的風險，所需費用也十分實惠，霎時解決了棘手的遠端監控問題。
聖鯛水產已逐步將過往的紙本訂單，改成數位化雲端訂單，如此一來，就可隨時管理進出貨狀態，過去人手不足，貨物資料登記不及時，或進出貨內容人工遺漏誤植等狀況，也得到解決；聖鯛水產同時也在雲端建立客戶資料庫，並使用地圖定位安排出貨路線準確送貨。不僅方便統計、報表一目暸然之外，於出貨日前兩天還會自動提醒，不會再遺漏客戶訂單，提高產品品質、效能。黃壹聖相信這個數位化的方向是正確的，也努力朝著數位轉型的目標前進。
本案例數位轉型3階段
●找到痛點：
海岸鄉鎮的人口流失，加上聖鯛水產科技的漁塭分散，人力經常不足，且人力成本很高。
●數位工具：
利用「水質及環境監控系統」偵測水質數據；建立「抗逆境溫棚和智能環控回饋系統」監測養殖池中的狀態、水溫、溶氧高低。
●轉型成果：
省下約 30% 巡場時間；減少50% 以上的人力資源，產能約提高 30% 。
