活用政府資源零元轉型 老宅咖啡店玟創櫻花營收成長 20 %
數位發展部數位產業署 指導
2021 年成立的城山實業社是負責人林玟櫻整修彰化老家紅磚古厝，取名為玟創櫻花，用自己名字打造的咖啡甜點店。自小受免疫系統、自律神經失調所苦，又對玉米過敏的林玟櫻，重視飲食健康，主打低敏純天然食材，從原物料訂購到餐點製作都一手包辦。
餐廳在 2021 年疫情期間開幕，初期因缺乏知名度而面臨經營挑戰。雖然曾嘗試發放傳單，但效果不佳，經常被立即丟棄。點餐與結帳流程中，原本依賴紙本菜單，讓顧客自行標記點餐再結帳，過程經常出現人為錯誤。此外，人工進貨導致原物料庫存管理缺乏系統性控管。為了解決這些問題，林玟櫻成立初期即透過經濟部中小及新創企業署的城鄉島遊，導入數位社群經營和數位工具，使營收成長約 20%，成功實現轉型。
用 AI 寫文案、FB 提升曝光度
新客比例提升 20%
「我們沒有龐大的資金去做廣告。」林玟櫻說，開店初期沒有知名度，於是透過經濟部中小及新創企業署提供的免費社群課程，學習社群經營策略，並運用 Facebook、Instagram 等社群平台，結合免費的 ChatGPT 人工智慧（Artificial Intelligence，AI）工具撰寫文案。如此一來，不需要花費，就能每天更新社群內容，提高店面知名度並宣傳品牌理念。
玟創櫻花以溫暖的服務態度及對品質的堅持，在 Google 上獲得 4.9 顆星的高評價，成功吸引了大量新客光臨。林玟櫻表示：「這半年來，有許多年輕客群因為看到我的 FB 社群而前來，他們喜歡探索新地點，到處玩、到處吃。」透過 FB、IG 介紹產品提升曝光率，加上設置 Google 商家，讓消費者可以搜尋到店家位置、瀏覽店家照片等，有效吸引新客，使新客比例從 10% 增加到 30%。
導入數位點餐系統搭配會員功能，回購率達 90%，營收增長 20%
餐廳最初的點餐與結帳流程經常因人工疏忽而出現錯誤。為了解決這個問題，2022 年導入了胖嘟嘟數位點餐系統，顧客只需使用 LINE 掃描 QRcode ，即可完成點餐，系統自動結算金額，減少人工結帳的錯誤。
然而，導入胖嘟嘟數位點餐系統，對於現場員工來說，反而還要將訂單內容額外寫到紙本，增加繁瑣流程。為此，林玟櫻為了優化程序進一步引入具有自動印單功能的 LINE 智慧點餐系統，兩個系統互補運行。當顧客點餐後，出單機會自動列印紙本訂單，方便工作人員核對。
導入系統時，系統廠商提供詳細的操作指導，「每個系統都有自己的邏輯，但好處是當你遇到問題時，只需打電話，系統廠商會耐心指導，告訴你該怎麼做。」林玟櫻表示，這些工具操作起來非常簡單，林玟櫻只花了 20 分鐘就熟練掌握了該系統。
此外，胖嘟嘟數位點餐系統內建多項功能，如會員功能、後台庫存查看及數位菜單等，玟創櫻花透過設定紅利金和會員專屬優惠券的會員功能，可促進會員消費，成功提升消費者黏著度，回購率達 90%，再結合社群行銷文章曝光，整體搭配讓營收增長了 20%。後台庫存查看功能可確保產品原料不足時，該項餐點就不會顯示於菜單，避免顧客點到售罄產品的情況。數位菜單的即時更新，利於店家產品上下架更加靈活，提升商家管理方便性。林玟櫻表示，「今天想做一道不在菜單上的餐點，拍張照片上傳到點餐系統，客人就可以即時看到並點餐。」
善用政府免費資源
小微企業也能數位轉型
林玟櫻指出，數位工具越簡單操作，消費者的接受度就越高。以胖嘟嘟數位點餐系統為例，幾乎每位顧客都能輕鬆上手。
此外，林玟櫻還表示，政府為員工 9 人以下的小微企業提供了豐富的資源，像是行銷課程和資金補助，例如，環境、社會和公司治理（Environmental, social, and governance，ESG）的概念和申請環保餐廳等知識，都是透過政府課程學習到的。透過這些課程，還能與不同店家交流，激發新思路。從城鄉島遊認識的店家推薦下，林玟櫻積極嘗試各種促銷渠道，未來希望進一步提升數據分析能力，掌握營業的關鍵數據，強化經營量能，創造消費商機。
本案例數位轉型 3 要點
- 發現痛點：
餐廳創立之初無知名度，缺乏品牌與廣告行銷。
人工點餐、結帳常有疏漏。 - 數位工具：
Facebook 粉絲頁、Instagram
Google 商家
ChatGPT
胖嘟嘟數位點餐系統、Line 智慧點餐系統 - 轉型效益：
社群經營使知名度增加，新客占比從 10% 提高至 30%。
消費者回購率達 90%；營收增長 20%。
