智慧溫控省人力 老茶莊保留三代炭焙香

數位發展部數位產業署 指導

當多數人已選擇電爐焙茶時，你還會堅持傳統炭焙茶葉嗎？這是隆輝茶莊第三代老闆鄧琮亮回鄉接手家業所面臨的難題，他選擇用數位科技守護傳統，讓自創茶葉品牌炭紀找回市場，也在國際舞臺嶄露頭角。

一樓前方是賣茶葉的茶莊，後方是烘焙茶葉的工作區，這是創立超過 40 年的隆輝茶莊。 若經過這裡，可瞧見第三代老闆鄧琮亮與哥哥鄧琮祺，正揮汗守在龍眼木炭爐旁，不斷逐一檢視每座焙茶爐的溫度，再用雙手翻動著火爐上一籠籠正在烘焙的茶葉，稍有不慎就會被高溫的焙茶爐燙傷，但這樣辛苦的工作難道沒有更科學的方法可替代嗎 ? 其實，坊間許多製茶廠的茶葉烘焙作業都已改採電爐烘焙，製茶師傅不必再顧爐火，只要手指一按就可設定烘焙溫度，讓工作效率提高。不過，從小就看著父親鄧東隆用龍眼木炭烘茶，聞著炭焙茶香長大的鄧琮亮，不想放棄這樣的傳統方式，他笑說：「茶香是我們家中永遠不曾散去的味道，我們也總覺得炭焙茶的口感更柔順、香氣更均勻。」

開發智慧烘焙控溫系統
用 APP 顧焙茶爐，不再疲於奔命

為堅持傳承傳統，鄧琮亮開始研究，他找了曾合作過製作泡茶機起家的提摩莎科技公司，為隆輝量身訂做出智慧烘焙系統，將傳統木炭爐搖身變成數位科技工具。智慧烘焙系統是先在木炭爐上加裝圓形不鏽鋼架，架上設置四個散熱閥，每個散熱閥設置一支可用藍芽連線的溫度計，然後再設計一套手機 APP 系統，只要透過 APP，鄧琮亮就能隨時遠端監控焙茶爐的溫度。

這套智慧烘焙系統像個智能遙控器，鄧琮亮只要拿著手機，就可以遠端設定焙茶爐的警戒溫度，只要超過設定值，散熱閥就會自動開啟，等到焙茶爐恢復到預設溫度時，散熱閥又會自動關閉。如此一來，鄧琮亮與哥哥就不必再過著死守著焙茶爐的緊繃生活。

其實這是一種新與舊融合的實驗，在過去，鄧琮亮每30到60分鐘，就要檢查一次焙茶爐的溫度，若爐內溫度過高，要先打開蓋子，讓熱氣散去，再架高放置茶葉的竹篩，透過物理距離來降溫 ; 若溫度過低，做法則相反，或需加入新木炭增加爐內溫度，每一籠茶幾乎要花近十小時烘焙，過程中必須反覆上述的動作。

智慧烘焙系統不但讓這幾座焙茶爐繼續飄香，還讓鄧琮亮能空出更多時間做研究。除了靠科技力守護老味道、解決人力，其實鄧琮亮最大目標是想利用 APP 記錄每籠茶的烘焙情況，以掌控不同茶種、季節與烘焙溫度之間的關係。他期盼未來能依照分析結果，持續烘焙出更具穩定高品質的茶葉，向世人證明炭焙的魅力，而這套智慧烘焙系統也獲得南投縣政府「地方產業創新研發推動計畫」（地方型SBIR）的支持。

透過數位平臺行銷，開拓市場
老品牌轉型拚出網路聲量

談起鄧琮亮的返鄉之路，他原本在國外工作，因為家中老茶莊需要幫手，他就開始跟著父母學做生意。後來他逐漸意識到，隆輝最大業績來源除了茶葉批發商，就是中小企業送禮文化市場，但現在許多企業採購都已年輕化，採購習慣透過線上搜尋資料和下單。因此，隆輝勢必也要隨之開拓新的數位行銷與銷售方式，業績才不會停滯成長。為了找出解方，鄧琮亮從北到南瘋狂上課，學習如何透過數位平臺行銷品牌。總結這幾年心得，鄧琮亮指出隆輝的做法分成兩個層面：

第一層：建立品牌信任感。鄧琮亮明白茶葉並非生活必需品，而是個人嗜好品，若想吸引不認識隆輝的消費者願意線上消費，關鍵在於消費者除了要對品牌產生信任感，還要感受品牌價值與獨特性，因此從三方面著手：

1.安全性：隆輝的茶葉都來自與高山茶農的契作，收到每批毛茶時，都會先送 SGS 檢驗， 確認毛茶沒問題再進行烘焙。同時，在每包茶葉袋都貼上一張 QR Code，消費者用手機掃 QR Code 就能立即連線看到每包茶葉的安全檢驗報告，此外，鄧琮亮把每張檢驗報告放置在炭紀官方網站上，如此一來，消費者掃 Code 時，除了可得知有安全保障，還可為炭紀官網導入新流量。

2.獨特性：炭焙工藝本身就是隆輝的獨特性，鄧琮亮在官網、Line@ 官方帳號都會強調這項獨特性，還因此自創品牌「炭紀」，宣傳重點都著重在告訴消費者，因為隆輝堅持傳統炭焙，才能將含有獨特炭香的好茶獻給每位愛喝茶的人。

3.情感面：消費者點開炭紀官網可以看到隆輝對炭焙的堅持，以及如何成就飄香三代的茶葉香，無形中加深了品牌的親近性。

第二層：要行銷先找對工具。隆輝從焙茶、包裝、行銷到販售，所有工作都由鄧家兄弟包辦。其中藏了許多鄧琮亮不斷抹掉錯誤再重新開始的過程，譬如拍形象照不斷重拍，官網宣傳文案也是一改再改，還四處請益。各種努力的背後，鄧琮亮指出：「目標是希望透過數位網路平臺，零距離地向消費者傳遞出品牌價值。」

當然線上宣傳也要選擇適用的數位工具，包括LINE@、官方網站等。其實炭紀初版官網只是一個品牌宣傳平臺，點閱數極少，後來鄧琮亮發現須加入購物車、物金流、RWD（響應式網頁設計）等功能，官網的 Google 搜尋排名才能往前。於是他在 2020 年開啟了官網優化工程，雖然他認為現在還有許多調整空間，但也已陸續獲得新客源，包括來自美國、英國、瑞士、法國等地的主動洽詢與訂單，官網訂單轉換率約一週二至三單，逐步擴大了品牌聲量。 

回首這一路進行數位轉型的點滴，鄧琮亮笑說： 「家族製茶、焙茶技藝已傳承三代，我們這一代有著不能搞砸的使命。」但智慧生產洪流不可逆，隆輝雖然堅持炭焙傳統，也必須順勢做出改變。同時，為了讓鄧家的製茶心意能夠永遠流傳，鄧琮亮更運用數位行銷逐漸在國際市場擦亮炭紀品牌，期盼這股鄧家茶香能飄得更遠、更久。

本案例數位轉型3階段

●找到痛點：
傳統炭焙茶葉費時耗工，人力難以負荷。另因大眾消費習慣已改變，實體銷售漸漸式微，業績下降。

●數位工具：
建置智慧烘焙系統，運用APP遠端監測、記錄焙茶爐爐內的溫度變化， 以及環境溫度、溼度等。建置品牌官方購物網站、Line@ 官方帳號開拓新客源。

●轉型成果：
使用智慧烘焙系統省下許多人力和工時，生產效率提升 50% 。 透過 Line@ 官方帳號與品牌官網交互運用，整體營業額也提升 27% 。